fugut375

옥수수 기름에 대해서 우리가 가장 많이 먹는 일반적인 기름의 한 종류가 바로 옥수수 기름입니다. 싼 가격도 한 몫을 하고 있구요. 가정집에 아마도 없는 집이 없을 것 같습니다. 추출 방법을 알아보니, 배아에서 압추법으로 얻는 반건성 기름입니다. 배아의 분리는 미르의 제조에 사용되는 경우는 건식 법으로 전분 제조의 경우는 습식 법으로 하며 이 배아의 함유량은 40~55%입니다. 원유는 단맛이 나는 냄새가 나고 색이 매우 진하며 보통 식물기름처럼 정제해도 연색이 되기 어렵습니다. 이 기름은 긴사슬 알코올의 에스테르로부터 된 밀랍을 약 0.05%포함, 연기을 발생시키기 쉬우므로, 정제 공정에서 탈랍 처리 한다고 합니다. 용도는 대부분 샐러드유로서 마요네즈나 샐러드 드레싱, 튀김기름 등의 식용으로 합니다. 지방..